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  • Hôtel de France, restaurant Les Fuchsias à St Vaast La Hougue - Réville
Hôtel de France, restaurant Les Fuchsias à St Vaast La Hougue - Réville

MENU de la SAINT SYLVESTRE

Menu à 98.00€ TTC

Diner aux chandelles servi jusqu'à 1H du matin, sans animation particulière.


COCKTAIL

BEIGNET DE SAINT-JACQUES,

céleri, chorizo ibérique, crème d'oignons de Roscoff (AOC AOP)

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RAVIOLE AU SAFRAN (de Fermanville),

langoustine, butternut, bouillon cacaoté.

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CEPES, P'TITS GRIS DES MOULINS

fumés par nos soins, ortie.

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SAINT -PIERRE,

betterave, citron vert confit et beurre d'algue.

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ROULADE DE FAISAN FARCI AUX TRUFFES,

pied de mouton, espuma de panais, jus de faisan.

**

PARFAIT AU NEUFCHATEL,

royale Neufchatel/passion, coulis passion.

**

CREMEUX YUZU,

sablé citron vert, granité kumquat, citron noir.



Hôtel de France et Le Restaurant les Fuchsais
20 r Mar Foch
50550 SAINT VAAST LA HOUGUE
reception@france-fuchsias.com
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